过年素凉菜推荐

过年时，素凉菜是餐桌上不可或缺的一部分，它们不仅美味，还能为家人带来健康。以下是一些推荐的过年素凉菜：

凉拌木耳

原料：

干木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油（可选）

特色：木耳富含膳食纤维，有助于肠道蠕动；搭配黄瓜和胡萝卜，色彩鲜艳，口感爽脆，是一道开胃又健康的凉菜。

清炒时蔬

原料：

西兰花、胡萝卜、木耳、蒜片、盐、橄榄油

特色：选用多种蔬菜合炒，营养均衡，简单清淡，保留了蔬菜的原汁原味，是年夜饭中不可或缺的清爽之选。

凉拌荷兰豆

原料：

荷兰豆250克、黑、白芝麻各10克、胡萝卜1小块、蒜末适量、盐、鲜味酱油、花椒油各少许

特色：荷兰豆有生津止渴、益脾健胃的食疗作用，搭配黑、白芝麻和胡萝卜，口感丰富，是一道健康的凉菜。

葱油金针菇

原料：

金针菇250克、香葱30克、蒜泥、植物油各适量、小米椒2个、盐、鲜味酱油各少许