蒸豆角广式

蒸豆角是一道广受欢迎的家常菜，以下是一种经典的广式蒸豆角做法：

食材：

豆角300克

玉米面40克

蒜末10克

盐1.5克

生抽3勺

老抽1勺

蚝油1勺

淀粉适量

清水适量

步骤：

准备豆角 ：将豆角清洗干净，切成均匀的小段。

拌玉米面：

把切好的豆角放入大碗中，加入适量玉米面和少许盐，调入一点食用油，翻拌均匀，让豆角均匀沾满玉米面。

蒸制：

将粘好玉米面的豆角放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸五分钟即好。

准备味汁：

在碗碟中加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉和清水，搅拌均匀。

炒蒜末：

锅中放入少许油烧热，下蒜末煸香，然后倒入调好的味汁烧开，煮至浓稠状态后关火。

装盘：

把蒸好的豆角盛入盘中，再把煮好的味汁淋在豆角上即可享用。

成品特点

豆角鲜嫩，玉米面增加了口感的层次和香味。

蒜末和蚝油的味道浓郁，使整道菜肴更加美味。

建议：

选择新鲜、嫩绿的豆角，这样蒸出来的口感更佳。

如果喜欢辣味，可以在蒸制过程中加入一些辣椒粉或辣椒油。

蒸制时间不宜过长，以免豆角过于软烂，影响口感。