辣白菜酱炒豆腐

辣白菜酱炒豆腐是一道结合了辣白菜的酸辣和豆腐的嫩滑的美味菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

大白菜：适量

豆腐：适量

老干妈：适量

油：适量

盐：适量

酱油：适量

辣椒酱：适量

葱、大蒜、洋葱：适量

白糖：少许（可选）

做法步骤

豆腐切成大的方型，避免碎裂。可以先用油煎至两面金黄，再放入锅中炒制。

大白菜切成条状，叶部可以切得大一些。

热锅凉油，先放入根部和豆腐，小心翻炒避免碎裂。

加入切好的白菜叶部，继续翻炒。

加入辣椒酱和老干妈，根据个人口味调整用量。

烹少许生抽和盐调味，如果喜欢甜味，可以加入少许白糖提味。

最后加入葱花增香。

小贴士

煎豆腐：煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生，同时煎至两面金黄可以使豆腐更加入味。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致白菜出水过多或豆腐炒焦。

调味：可以根据个人口味调整辣椒酱和老干妈的用量，喜欢酸味重的可以多放一些辣椒酱，喜欢甜味的可以适量加一些白糖。

享用

这道辣白菜酱炒豆腐色香味俱全，非常适合搭配米饭或冷面食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!