砂锅豆腐加海米

砂锅豆腐加海米是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

豆腐 500克

海米 25克

莴笋 25克

蘑菇（鲜蘑）25克

油菜心 30克

色拉油 25克

味精 2克

盐 3克

制作步骤

海米用温水泡洗干净。

莴笋切薄片，蘑菇切片，油菜心洗净，一剖两开。

豆腐切方块放入砂锅内，加入海米、笋片、蘑菇片、精盐、味精、高汤，炖至豆腐内起孔。

再放入菜心，色拉油烧开，即可上桌食用。

做法二

准备材料

豆腐 1块

海米 少许

葱 少许

姜 少许

盐 少许

鸡精 少许

制作步骤

砂锅防水放入海米，放葱、姜。

将砂锅烧开。

将豆腐切厚片放入锅中，继续烧开。

放入粉丝，放入白菜继续煮至菜熟，加入盐、鸡精调味。

关火放香油，加入香葱装饰，成品图。

做法三

准备材料

豆腐 350克

海米 50克

葱姜蒜 适量

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 5克

鸡精 3克

蚝油 1勺

制作步骤

海米提前挑出杂质，洗净，温水浸泡到虾体回软，捞出沥干，泡虾米的水不要倒掉。

豆腐切成大小合适的小块，不喜欢豆腥气的可以先焯水。葱姜蒜适量，分别切段切片。

泡虾米的水加适量生抽、蚝油、盐，也可以根据自己口味加点糖，根据豆腐的量，加适量水调成料汁待用。

锅内热油，爆香葱姜蒜，葱段留一半。

加虾米，一点料酒，炒出香味，加碗中料汁，煮沸，加豆腐块，推匀，不要翻动。

煮开，中火炖3到5分钟，大火捎一收汁，加入剩下的香葱段，适量鸡精，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤包括泡发海米、准备辅料、炒制、炖煮和调味等。