冬瓜泡饭

冬瓜泡饭是一道简单又美味的家常菜，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是一种常见的冬瓜泡饭做法：

海味冬瓜汤泡饭的做法

用料：

冬瓜 250g

海米（虾米） 3-4粒

干贝 3-4粒

黄酒一汤匙

鱼露半汤匙

日本淡口酱油半汤匙

姜末少许

葱花少许

米饭 1碗

步骤：

1. 海味干货洗净加少许温水泡发，烧汤前换掉清水，加入黄酒继续浸泡。

2. 冬瓜去皮，切薄片，因为做泡饭，片越薄越好。

3. 将干贝略碾碎和海米金钩虾连同黄酒一起倒入锅中，加姜末，小火煮至黄酒蒸发。

4. 迅速倒入冬瓜片划炒，烹入鱼露、鲍鱼汁和少量日本酱油，炒至冬瓜出水。

5. 加入一碗水，大火煮沸转小火，并加入味淋。