油炸麻辣土豆丝的做法

油炸麻辣土豆丝是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

准备食材

土豆 300克

青红辣椒各 50克

花椒 5克

酱油 10克

食用油 25克

盐 3克

米醋 5克

大葱 5克

干辣椒（可选）10克

处理土豆丝

土豆去皮，洗净，切成细丝。

将切好的土豆丝放入清水中，洗去多余的淀粉，直到水清澈为止。

炒制调料

将炒锅置火上，加入食用油和花椒，用中小火加热至花椒散发出香味。

加入葱花和青红辣椒丝，略炸一下，待香味释放后取出备用。