洪洞油炸糕怎么做才好吃

洪洞油糕的炸制方法如下：

准备食材

面粉500克

水530克

白糖少许

食用油适量

制作过程

和面：

1. 将水全部倒入锅中，置于火上，将水烧开，待看到锅底全部都是小泡泡时，关火。

2. 快速在开水中倒入面粉，一边倒面粉一边不停搅拌，直到面粉和水充分混合。

3. 将和好的面糊放在案板上，摊开放，晾凉后再用。

制作糖馅：

1. 取少许白糖或红糖，加上少许干面粉混合成糖馅。

包馅：

1. 将面团分揉搓成长条，分成大小均匀的小面团。

2. 取一份小面团，揉成圆球，中间摁一个窝，放入糖馅。

3. 收口捏好，收口朝下，放在手掌心，再用另一只手的手指轻轻在面团上按压下，油糕胚子就做好了。

炸制：

1. 在锅中添上油，稍微多一点，将油烧热至7成热（约180℃）。

2. 将油糕胚子放入油锅中，中火慢慢炸，待其浮起翻动，炸至金黄色，捞出沥油。

建议

油温控制：炸油糕时，油温不宜过高，以免外皮焦糊而内部未熟，也不宜过低，以免油糕吸油过多，变得油腻。一般建议油温控制在160℃左右。

翻动技巧：在炸制过程中，要时刻观察油糕的颜色和状态，及时翻动油糕，使其受热均匀，避免一面炸焦而另一面生。

糖馅处理：在包馅时，确保糖馅被完全包裹在面团中，可以适当用力按压，防止糖馅在炸制过程中渗出。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作出美味的洪洞油糕了。