猪隔膜油炸
猪隔膜油炸是一道美味的传统小吃，以下是详细的制作步骤：
食材准备
猪隔膜500克
猪肉馅300克
鱼酱100克
胡萝卜半根（切末）
洋葱半个（切末）
蒜头3瓣（切末）
干炸粉适量
白线适量（缠猪隔膜用）
食用油适量（炸制用）
酱油2勺
盐适量
辣椒油适量（蘸料）
蒜水适量（蘸料）
处理猪隔膜
将买回来的猪隔膜放在清水中，反复冲洗，直到它变得洁白透亮。
轻轻拧干水分，但别太用力，以免拧断。
准备肉馅
将猪肉馅、鱼酱、胡萝卜末、洋葱末和蒜末放在一起，加入少许盐和酱油，用手搅拌均匀。搅拌时稍微用力一点，让食材们“亲密接触”，这样馅料才会更加紧实入味。
卷猪隔膜
将处理好的猪隔膜平铺在案板上，切掉不规则的边缘。
用手抓一团调好的馅料，搓成一个不规则的圆球，放到隔膜中间，再慢慢摊成长条。
把隔膜的两边收起，包住两头，然后从一端开始卷起。卷的时候可以稍微用点力，把它卷得紧实一点，卷成一个漂亮的卷筒。
用白线一圈圈地把隔膜卷筒缠绕起来，这样不仅能固定形状，还能让小吃的外形更加美观。
裹干炸粉
把缠好线的猪隔膜卷放进干炸粉里滚一滚，让它均匀地裹上一层粉，这样炸出来才会外皮酥脆，内馅多汁。
油炸定型
锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热（约150℃）。
将裹好干炸粉的猪隔膜卷放入油锅中，小火炸至定型且表面金黄酥脆。
捞出沥油
用漏网捞出炸好的猪隔膜卷，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
蘸料
可以根据个人口味准备一些蘸料，如辣椒油、蒜水等，增加风味。
建议：
在卷猪隔膜时，可以尝试用不同的馅料搭配，比如加入一些香菜或者马蹄，增加口感的层次和鲜味。
油温的控制非常重要，油温过高容易炸焦，油温过低则炸不出金黄酥脆的外皮。