腊鸡蒸豆角

腊鸡蒸豆角是一道美味的传统菜肴，结合了腊鸡的鲜香和豆角的爽脆，以下是一种常见的做法：

食材准备：

腊鸡 1只

干豆角 适量

大蒜 适量

生姜 适量

干辣椒 适量

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精 适量

做法步骤：

泡发干豆角

干豆角用清水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到豆角变软。泡好后，切成约一寸长的小段。

处理腊鸡

腊鸡用温水泡20分钟左右，洗净后剁成小块。泡鸡的水可以留用，增加菜肴的鲜味。

准备辅料

干尖椒剪成小段，大蒜去皮切片，生姜切片。

炒制

炒锅放适量油，大火烧至八成热时，下入姜、蒜、干尖椒爆香。

下入腊鸡块爆炒至断生，然后改中火，慢慢煸出腊鸡中的腊油。