黄茄子的家常做法圆茄子

黄茄子的家常做法如下：

准备食材

圆茄子1个

大蒜3瓣

青椒1个

红椒1个

葱1根

生姜1小块

盐适量

生抽适量

老抽少许

醋适量

白糖适量

淀粉适量

香油适量

处理茄子

茄子洗净，切成滚刀块或菱形块。

将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

取出茄子，挤干水分备用。

炸茄子

锅中倒入足够的油，油温六成热时，将茄子块逐个放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

调碗汁