茄莲腌制

茄莲腌制的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：基本腌制

原料 ：茄莲100克、尖椒1个、胡萝卜1个、酱油120克、盐10克、糖适量。

步骤

茄莲洗净备用。

削皮切片，并用削皮器切出花纹。

用盐腌制一会儿，沥干水分。

加入胡萝卜和青椒。

倒入半袋酱油和一把糖。

放入大容器中腌制2天即可使用。

方法二：详细腌制

前期准备

去掉茄莲的外皮，清洗干净，沥干水分。

切配

切成细丝状，放入盘子中，加食用盐调匀，腌制36小时。

后期处理

挤掉水分，加入大蒜和姜丝、辣椒丝拌匀。