茄子炒肉要蒸多久

茄子炒肉时，茄子的蒸制时间主要取决于茄子的种类和切法。以下是几种常见情况的蒸制时间：

白皮茄子

蒸5分钟左右。

红皮茄子

蒸10到15分钟。

切条或切块

茄子切条后加盐水浸泡10分钟，然后蒸15分钟。

茄子切成2厘米左右的小块，大火蒸15分钟。

茄子切成长段，放入蒸锅中盖上盖子用大火蒸5分钟。

综合以上信息，建议根据茄子的种类和切法来选择合适的蒸制时间。一般来说，白皮茄子蒸5分钟左右，红皮茄子蒸10到15分钟。如果茄子切条或切块，可以先加盐水浸泡10分钟，再蒸15分钟。这样可以确保茄子熟透但不过烂，达到最佳的口感和外观。