茄子土豆炖茄子洋葱

茄子土豆炖茄子洋葱的做法如下：

材料准备

土豆 2个

茄子 2个

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

青椒 1个

红椒 1个

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

清水 适量

香葱 适量

八角 1颗

炒制

锅中加入适量的食用油，油热后先放入八角，炒出香味后加入蒜末和姜末，炒至香味四溢。

接着加入土豆片，翻炒均匀，炒至土豆表面微微金黄。

此时加入适量的酱油，轻轻翻动，让土豆片均匀上色。

土豆炒至微金黄后，加入茄子块。茄子较为吸油，因此可以稍微加一点水，避免炒焦。