姬菇能和菠菜煮汤吗

姬菇（也称白蘑或口蘑）和菠菜可以一起煮汤。以下是一些具体的做法和注意事项：

菠菜去除老根、黄叶洗净，留5~6根烧汤用，其余的放入榨汁机里压榨出菠菜汁，滴几滴橄榄油在菠菜汁中，然后把菠菜汁放进微波炉里用高火加热2分钟以破坏其中的草酸，再等它冷却。

把冷却好的菠菜汁慢慢倒入糯米粉中，一边用手把糯米粉和成光滑的面团。

香菇切成细菇丝、生姜剁成姜米、鸡蛋打散成蛋液，剩下的菠菜用热水焯后，捞出冲凉控干，然后切成1厘米长的段。

把揉好的面团分揉成成一个个重约3克的小汤圆。

汤锅内倒入高汤，下一勺色拉油，加姜米、香菇丝烧开。

放入汤圆，等高汤再次烧开，汤圆浮出水面，下菠菜段等汤煮开。

最后把蛋液沿锅边划着圈倒入沸腾的汤水中，放盐、味精调味，汤开后即可。

干香菇洗净，浸泡在开水中5~10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。

草酸含量：菠菜中含有较高的草酸，可能会与蘑菇中的矿物质（如钙）发生反应，生成难溶性的草酸钙，影响钙的吸收。因此，在煮汤时，建议先将菠菜焯水，以去除部分草酸。

嘌呤含量：蘑菇中含有大量的嘌呤，而菠菜也会增加体内的尿酸含量，两者同时食用可能会导致尿酸升高，对痛风患者或高尿酸血症患者不利。建议至少间隔2-4个小时再食用。