芝麻酱拌菠菜藕

芝麻酱拌菠菜藕是一道营养丰富且美味的凉拌菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

菠菜：1把

芝麻酱：3勺

香油：1勺

盐：五分之一勺

糖：1勺

白芝麻：少许

蒜末：适量

小米辣：1个（可选）

熟芝麻：少许

做法

菠菜处理

菠菜洗净，放入开水中焯水1分钟，捞出后放入冷水中冲凉，保持菠菜鲜绿的颜色。

挤去多余的水分，切成适当长度的段备用。

调制芝麻酱

用温水将芝麻酱调开，加入盐、白糖和少许香油，搅拌均匀。

拌制

将调好的芝麻酱淋在准备好的菠菜上，撒上白芝麻、蒜末和小米辣（如果喜欢辣）。

最后撒上一些熟芝麻增加口感和营养。

小贴士

菠菜含有叶酸，一定要焯水后使用，以避免草酸过多影响营养吸收。