菠菜汁放碱面

菠菜汁和碱面可以一起用来制作多种面食，包括宝宝面条、蔬菜汁面、绿色饺子皮等。具体做法如下：

宝宝面条

食材：面粉、菠菜汁、白淀粉、碱面。

做法：将碱面和面粉放入碗中，加入菠菜汁合成面团，发酵几分钟。在面团上撒上白淀粉，做成面条宽度，然后煮热水下面，起锅后加入适量食盐即可。

蔬菜汁面

食材：菠菜、盐、清水、破壁机、碱面。

做法：菠菜洗净后用清水泡15分钟，洗去农药和脏东西。将菠菜放入破壁机中，加入适量碱面打成汁。用打好的蔬菜汁和面，适合制作各种颜色的饺子皮。

绿色饺子皮

食材：菠菜汁、面粉、碱面。

做法：菠菜洗净打成汁，加入面粉和少量碱面混合均匀，揉成面团醒30分钟。擀开后切成所需宽度，用于包饺子。

注意事项：

菠菜汁和碱面混合后，面团会变得比较硬，需要多揉几次以增加劲道感。

碱面有固色作用，可以使菠菜汁的颜色更加翠绿，但过量使用可能会影响口感并有损健康，因此要适量添加。

焯水时加入色拉油和面粉中添加的碱也可以起到固色作用，使煮熟的菠菜面颜色更加鲜艳。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出既好看又好吃的菠菜汁面食。