油炸鹌鹑包子做法窍门

油炸鹌鹑包子的做法如下：

准备食材

鹌鹑 500g

鸡蛋 2个

料酒 适量

花椒粉 适量

红薯淀粉 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

油 适量

处理鹌鹑

将鹌鹑处理好后焯水，再用清水漂洗，然后砍成小块放入盆中。

调制面皮和馅料

和面，制成正方形的面皮，如手掌大，如铜钱厚。

将鹌鹑剔骨，剁去头、颈、尾、足、翅，去内脏，洗净，切碎，打匀，放入盐、香油、酱油，搅成馅料。

包制鹌鹑包子

托起一张面皮，将鹌鹑馅放于中间。

沿面皮对角线，对折成三角形。