全瘦的红烧肉怎么做

全瘦的红烧肉要做得既瘦又美味，关键在于选材和烹饪技巧。下面是一份详细的做法：

食材准备

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

八角 2个

干辣椒 2-3个

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

啤酒 1瓶（330ml）

盐 适量

冰糖 30g

烹饪步骤

1. 腌制处理

五花肉切成约3-4厘米见方的块。

用盐水浸泡10分钟，去除血水，沥干水分备用。

2. 炒制出油

锅中不放油，小火将五花肉放入锅中，慢慢炒出油脂，直到肉块略微发黄，取出备用。

3. 调味烹饪

锅中留少许油，放入葱姜、八角、干辣椒爆香。

加入炒好的五花肉翻炒。

加入生抽、老抽、蚝油，倒入一整瓶啤酒。

加入盐和冰糖，根据个人口味调整。

4. 焖煮收汁