炖羊肉放白萝卜么

推荐：炖羊肉时放白萝卜。

白萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效。在烹调羊肉时，少放辛温燥热的调味品，以免吃后易“上火”。

具体做法如下：

准备食材：

羊肉建议选用肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊排肉，口感更佳。白萝卜具有清热润肺、下气消食的功效。辅料包括盐、陈皮、姜、小葱、料酒等。

羊肉处理：

将羊肉洗净，用清水浸泡2小时，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，焯水去腥，水开后撇去浮沫。

炖煮：

热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入羊肉块翻炒至表面微黄。将羊肉放入砂锅中，加入陈皮与姜片，大火煮开后转小火煲1-1.5小时，然后加入萝卜放入锅内继续煲20分钟，最后加入适量食盐调味即可。

建议：

羊肉虽好，但并非多多益善、人人皆宜。一次不能食之过多，特别是有发热、咽喉干痛、牙龈肿痛等上火症状的人则不宜食用。

在烹调羊肉时，应少放辛温燥热的调味品，以免吃后易“上火”。

炖汤时间要足够，小火慢炖才能让羊肉软烂入味，汤汁浓郁。

通过以上步骤，可以做出一道既美味又健康的萝卜炖羊肉。