酸菜羊肉火锅吃法步骤

酸菜羊肉火锅的吃法步骤如下：

羊肉洗净后切成长薄片。

酸菜洗净切成细丝，粉丝泡发好后剪成段，嫩白菜择洗干净切条用开水氽后捞出沥水。

菠菜择洗干净切成5厘米长的段，活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开，冻豆腐用清水泡透挤去水分后切成2厘米见方的块。

其他配料如人参、当归、姜片、葱段、海米、蛎黄等根据个人口味和需求适量准备。

将人参和当归洗净后装入两个小纱布袋里，扎紧口。

放入压力锅中，加入葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后，将肉清汤倒入烧沸待用。

将酱油、香油、醋、辣椒油、芝麻酱、料酒、香菜末、腐乳、韭菜花酱、糖蒜、葱花等调料分别装碟供蘸时选用。

将煮人参的汤全部倒入火锅中，拣去葱段、姜块，放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝，点火烧沸。

加入精盐、料酒和味精，即可烫食各料。

每人一个小碗，按个人口味将各种作料条在碗内，用筷子夹住羊肉片，在沸汤中烫一下（生熟程度自己定），蘸上碗内调好的卤汁，即可食用。

羊肉吃完后，可再烫嫩菠菜叶和水发粉丝，蘸调料食用。

通过以上步骤，你就可以享受一顿美味的酸菜羊肉火锅了。根据个人口味，你还可以适量添加其他配料和调料，使火锅更加丰富多彩。