北京涮羊肉调料如何配

北京涮羊肉的调料丰富多样，可以根据个人口味进行选择。以下是一些常见的北京涮羊肉调料：

芝麻酱

韭菜花

豆腐乳

虾油

辣椒油

高汤（或清水）

花椒、白芷、香叶、小茴香煮水晾凉用来调芝麻酱

蚝油、生抽、黄酒、白糖、孜然粉

醋、糖、盐、味精、耗油

花椒、葱姜蒜、酱油、香油、大蒜

花椒、老姜、干海米、小蟹干

干辣椒、油

香菜末

小葱末

糖蒜

蒜片

料酒

卤虾油（有些火锅店使用）

芝麻香油

盐、白砂糖

这些调料可以根据个人口味进行搭配，创造出独特的涮羊肉风味。例如，可以用花椒、白芷等香料煮水来调芝麻酱，再加入蚝油、生抽等调味料，最后加入香菜、小葱末等作为蘸料。也可以根据个人喜好加入一些醋、糖等来调整口感。