怎样串羊肉串
串羊肉串的步骤如下：
选材与准备
选用新鲜的羊腿肉或羊里脊肉，切成大小均匀的块状。
清水浸泡并反复冲洗，去除血水和杂质。
腌制入味
将羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调料。
充分搅拌均匀，腌制时间最好在2小时以上，让羊肉充分吸收调料的香味。
串制技巧
可选用竹签或铁签，提前用水浸泡防止烤制时烧焦。
将腌制好的羊肉块依次串在签子上，注意肉块之间不要过于紧密，保持一定的间隔，以便烤制时受热更均匀。
烤制火候
户外烧烤：炭火需烧至通红，再铺上炭灰，保持中火慢烤。
家用烤箱：预热至200度左右，将羊肉串放在烤网上，中层烤制约10-15分钟，中途需翻面并刷上少许油。