带酱油的羊肉汤

带酱油的羊肉汤 有多种不同的做法和风味，以下提供几种常见的做法：

做法一

羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油25克、良姜10克、葱10克、精盐15克、花椒水15克、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、草果5克、白芷5克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克。

羊肉洗净切块，焯水去血沫。

锅中加清水，放入香料包和姜片、葱段、精盐，煮至羊肉八成熟。

加入红油、花椒水，煮约二小时。

捞出羊肉，切片，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

做法二

羊肉整块放入冷水锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去血沫。

洗净表面后，将羊肉放入料汤中，加入酱油、冰糖，大火烧开转小火炖煮2小时。

炖煮过程中不要开盖，不要加水，第二天将羊肉捞出，切片即可。

做法三

羊肉按部位分档斩成若干大块，放入锅中，加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。

盖上羊网油，放上竹箅子，压实锅盖，密封。