豆沙馅包子不用打蛋器

制作豆沙馅包子时，即使没有打蛋器，也可以采用以下方法：

将面粉、酵母、盐和温水混合，用手掌的底部将面粉逐渐搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。这个过程需要一定的耐心和力气，但完全可以通过手工完成，不需要使用打蛋器。

将揉好的面团放在温暖的地方，进行第一次发酵，通常需要2-3小时。发酵完成后，面团会变得蓬松且富有弹性。

将发酵好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子再搓圆。之后，可以将这些小剂子盖上湿布或保鲜膜，松弛10-15分钟，以便后续操作。

如果使用自制豆沙馅，可以将红豆煮熟后捣成泥，加入适量的糖（如果需要）和红枣（或其他馅料），搅拌均匀即可。这个过程也不需要使用打蛋器。

取一个松弛好的面团剂子，用手掌压扁后包入豆沙馅，然后捏紧封口，搓成圆球或条状。这个过程同样可以通过手工完成，不需要打蛋器。

将包好的包子放在蒸笼上，再次进行发酵，大约20分钟。发酵完成后，包子会变得更加蓬松。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到包子表面呈金黄色且底部有弹性。注意在蒸制过程中，蒸锅的水要提前烧开，以免包子皮塌陷。

通过以上步骤，即使没有打蛋器，也可以轻松制作出美味的豆沙馅包子。手工和面的过程虽然需要一些时间和力气，但能够带来更多的乐趣和成就感。