排骨山药茶树菇的做法
排骨山药茶树菇的做法如下：
食材准备
排骨 500克
山药 2根（铁棍山药最佳）
茶树菇 100克（干茶树菇需提前泡发，新鲜茶树菇则直接洗净备用）
姜片 3片
枸杞 1小把
料酒 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
处理排骨
将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，泡出血水。
锅中倒入冷水，加入排骨、1勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出用清水冲洗干净。这样可以彻底去掉腥味，保证汤清味美。
处理山药和菌菇
山药去皮后切成滚刀块，为了防止氧化变黑，可以将山药块浸泡在清水中。
菌菇洗净后，草菇可以切片，香菇可以切块，羊肚菌用温水泡发后备用。
炖煮排骨
将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量的清水，放姜片，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。