卤笋拌凉菜竹笋拌凉菜
卤笋拌凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是竹笋。以下是制作卤笋拌凉菜的步骤和所需材料：
材料准备
竹笋：适量
小米辣：适量
小葱：适量
大蒜：适量
生抽：适量
香油：适量
辣椒油：适量
盐：适量
醋：适量
制作步骤
1. 竹笋清洗干净，切成细丝，小米辣切成小段，小葱切小段，大蒜剁成蒜末，准备一些凉白开。
2. 锅里烧水，沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生，捞起来放在凉开水里面冷却，捞起来沥干水分。
3. 沥干水分的竹笋装在碗中，将蒜末和小米辣放进去，加入适量食盐，少许醋，倒入适量生抽，接着放少许香油，适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可。
注意事项
竹笋焯水时，时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。
希望你能成功制作出美味的卤笋拌凉菜!