山椒藕片凉菜做法

简单山椒藕片

将鲜藕去皮，洗净，切成薄片。

将藕片和野山椒（小辣椒）加入精盐、味精、柠檬汁腌3个小时即可。

调味山椒藕片

将藕洗净，切成薄片。

将野山椒和白醋、盐、味精调制成汤料。

将汤锅上火，加入水烧开后，将藕片放入开水中汆烫至熟，捞出过凉水。

将藕片倒入野山椒和调味料勾兑成的汤料中，泡制30分钟即成。

香辣山椒藕片

莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上锅盖，煮25分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。

干辣椒碎放进小碗里，然后烧两勺热油，油面冒烟后，直接浇在辣椒碎上。

撒上熟芝麻拌匀，切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉。

调入盐、醋、酱油、白糖、鸡精调味。