鸡肉下酒凉菜

姜酒鸡

食材：鸡肉、姜、红枣、黄酒

做法

1. 准备好黄酒，将鸡肉切好洗净，洗好红枣，将姜片切好。

2. 放入油，油热后放入姜片爆香。

3. 加入鸡肉炒香。

4. 倒入黄酒和两碗热水。

5. 中火煮20分钟，起锅前放盐即可。

凉拌鸡肉

食材：大鸡腿、姜片、葱、料酒、生抽、陈醋、香油、香菜、小米辣、大蒜、盐、鸡精、熟白芝麻

做法

1. 大鸡腿或鸡胸肉2个，加料酒、盐、姜片、葱煮开后，中火煮20分钟。

2. 香菜、葱、小米辣、大蒜切丁，一小勺糖，香油，鸡精，盐，生抽2汤勺，陈醋2汤勺，熟芝麻可放可不放。

3. 鸡腿放温后，撕成条与配料拌匀。