荔浦芋头调味

荔浦芋头是一种非常受欢迎的传统食材，尤其在桂林地区非常出名。它的口感软糯，味道鲜美，可以制作出多种不同的菜肴。以下是一些常见的荔浦芋头调料和做法：

食材：荔浦芋头 1 个、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量。

做法：

1. 芋头去皮切成厚片，用盐和黑胡椒粉调味。

2. 平底锅加油烧热，放入芋头片煎至两面金黄酥脆即可。

食材：荔浦芋头 1 个、五花肉 500 克、南乳 2 块、腐乳乳汁 3 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、冰糖 10 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、葱 2 根、食用油适量。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，煮到七八成熟后捞出来，用牙签在肉皮上扎一些小孔，抹上老抽上色。

2. 锅里多倒些油，烧到七成热，把五花肉皮朝下放入锅中炸，炸到肉皮金黄酥脆后捞出来，切成和芋头一样厚的片。

3. 碗里放南乳、腐乳乳汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖，搅拌均匀，做成料汁。

4. 把切好的芋头片和五花肉片交替摆在碗里，每一片都要蘸上料汁，摆好后把剩下的料汁倒进去，再放上八角、桂皮、香叶、大蒜。

5. 把碗放入蒸锅中，大火蒸 1 个半小时左右，蒸到芋头软糯，五花肉入口即化。蒸好后取出，倒扣在盘子上，撒上葱花。

食材：小芋头 10 个、红椒 2 只、青椒 2 只、指天椒 5 只、剁辣椒 5 汤匙、油 1 汤匙、鸡粉 1/2 汤匙、盐 1/3 汤匙、香油 1/3 汤匙。

做法：

1. 小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。

2. 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。

3. 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

4. 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。

5. 烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。

6. 取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。

食材：荔浦芋头片。

做法：

1. 将荔浦芋头片放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到荔浦芋头变软。

食材：蒸熟的荔浦芋头片、蒜末、姜末、葱末、盐、生抽、老抽、白糖。

做法：

1. 在锅中加入适量的油，烧热后加入切好的蒜末、姜末和葱末，翻炒出香味。

2. 然后加入蒸熟的荔浦芋头片，继续翻炒，让荔浦芋头片充分吸收香料的味道。

3. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，继续翻炒，让调料充分渗入荔浦芋头片中。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的调料和配菜，创造出更多美味的荔浦芋头菜肴。希望这些信息对你有所帮助!