凉菜泡鹅肠
凉菜泡鹅肠是一道以鹅肠为主料,结合多种调味料和配菜制作而成的川味凉菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料:
材料准备
鹅肠:500克
青椒:1个
大蒜:适量
生姜:适量
酱油:适量
醋:适量
白胡椒粉:适量
香菜:适量
食用油:适量
盐:适量
制作步骤
鹅肠处理
将鹅肠放入锅中,加入足够的清水,加入姜片和少许盐,煮开煮约5分钟。
捞出鹅肠,放在冷水中泡凉,然后切成薄片备用。
调味料准备
青椒切成细丝,大蒜和生姜切末备用。
准备一个大碗,将酱油、醋、白胡椒粉、大蒜末、生姜末、食用油和适量的盐放入碗中,搅拌均匀制成酱汁。
拌制
将泡凉的鹅肠片放入碗中,加入青椒丝。
倒入调好的酱汁,搅拌均匀。