凉菜泡鹅肠

凉菜泡鹅肠是一道以鹅肠为主料,结合多种调味料和配菜制作而成的川味凉菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料:

材料准备

鹅肠:500克

青椒:1个

大蒜:适量

生姜:适量

酱油:适量

醋:适量

白胡椒粉:适量

香菜:适量

食用油:适量

盐:适量

制作步骤

鹅肠处理

将鹅肠放入锅中,加入足够的清水,加入姜片和少许盐,煮开煮约5分钟。

捞出鹅肠,放在冷水中泡凉,然后切成薄片备用。

调味料准备

青椒切成细丝,大蒜和生姜切末备用。

准备一个大碗,将酱油、醋、白胡椒粉、大蒜末、生姜末、食用油和适量的盐放入碗中,搅拌均匀制成酱汁。

拌制

将泡凉的鹅肠片放入碗中,加入青椒丝。

倒入调好的酱汁,搅拌均匀。