做鹌鹑蛋凉菜的汁怎么调

调制鹌鹑蛋凉菜的汁可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的调制方法：

基础捞汁

调料：生抽、醋、糖、盐、白芝麻、蒜末、香菜、小米辣、线椒、洋葱、大葱、大蒜等。

做法：将上述调料按比例混合，加入适量清水，搅拌均匀后，将鹌鹑蛋放入汁中腌制5-8小时，让鹌鹑蛋充分吸收汁水的味道。

香煎鹌鹑蛋的捞汁

调料：酱油、醋、糖、盐、香菜、大葱、彩椒、白糖、植物油。

做法：将鹌鹑蛋煮熟剥皮，炸至金黄起皱，然后切好香菜、葱、彩椒，加入糖和调料拌匀，浇在鹌鹑蛋上即可食用。

凉拌鹌鹑蛋的酱汁

调料：酱油、醋、葱、姜、大蒜、甜油、蚝油。

做法：将鹌鹑蛋煮熟剥皮，对半切开，调制酱汁，浇在鹌鹑蛋上拌匀即可。

简易凉拌鹌鹑蛋的汁

调料：生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精、葱花、小米椒、大蒜、泡椒。

做法：将鹌鹑蛋煮熟剥皮，摆盘中，切好小米椒、大蒜、葱花、泡椒，加入调料拌匀，淋在鹌鹑蛋上即可。