腌制排骨清蒸
腌制排骨清蒸的步骤如下：
准备食材
排骨500克
生姜几片
葱一根
盐适量
料酒一勺
生抽一勺
老抽半勺（可选，为了上色）
白糖少许
食用油几滴
鸡精或鸡粉少许（可选）
清水适量
排骨初处理
将排骨剁成小块，用清水洗净，泡30分钟，中间换水一到两次，去除血水和腥味。泡好后捞出来，晾干水分备用。
腌制入味
在排骨中加入几片生姜、一根葱段、盐、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖，用手抓匀，让每个排骨都沾满腌料。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，让排骨吸收调料的味道。
摆盘准备
腌好的排骨取出，挑掉生姜片和葱段（可选），将排骨均匀地摆在蒸盘里，注意不要堆得太挤，以免蒸时受热不均。