鲫鱼不破肚可以清蒸吗

鲫鱼不破肚是可以清蒸的，但需要提前进行一些处理来确保口感和卫生。以下是清蒸鲫鱼的步骤和注意事项：

鲫鱼去除内脏、鳞片和肚子里的黑膜，洗净。

在鱼身两侧分别划上两刀以便入味。

准备生姜丝、葱段、大蒜头、辣椒、料酒、猪油、胡椒粉等调味料。

将鱼放入大盆中，加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。

将腌制好的鲫鱼摆在盘子上面，鱼身上可以放一些姜片和葱丝。

将盘子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸好的鲫鱼倒掉盘子里的水。

在鱼身上放上姜丝和葱末，淋上蒸鱼豉油，再浇上一层热油（烧热香油和食用油）。