豆浆机打发鸡蛋怎么打

豆浆机 不可以用来打发鸡蛋。豆浆机的设计是为了打豆浆，其转速和结构并不适合打发鸡蛋清。如果需要打发鸡蛋，建议使用专用的打蛋器或筷子，按照以下步骤操作：

1. 先将鸡蛋的蛋清打出，盛蛋清的容器不能有水、油和蛋黄。

2. 蛋白打起泡后，将糖分2到3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。

3. 糖加完后，继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发。

4. 湿性发泡后，继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发。

5. 打发蛋白霜至棉花状且无光泽，即为打发过头，不易与面糊拌合。

如果确实需要使用豆浆机，可以考虑将鸡蛋打入豆浆中，搅拌均匀后，再按照豆浆机的使用说明进行操作，但请注意这种方法可能无法达到理想的打发效果。