冰镇的荤菜凉菜

手工热凉粉拌月君把

原料：

鲜月君把200克，自制手工凉粉300克，芹菜花50克，葱花50克，大头菜粒20克，酥黄豆20克，小米椒、香菜碎各少许。

制作：将各种原料拌匀，冰镇后食用。

米椒相思肉

原料：

猪腮帮肉、姜片、葱节、盐、料酒、小米椒、蒜节、香菜末、辣鲜露、香醋、味精、白糖、藤椒油。

制作：猪腮帮肉切片码味后汆熟，晾凉后冰镇，拌入调料即可。

青柠巧手拌双脆

原料：

鸡爪500克、猪蹄500克，青柠、萝卜、广红萝卜、子姜、甜椒、大香菜、剁椒酱、姜片、葱节、料酒、花椒、干辣椒、白醋、盐、鸡精、味精、白糖、泡菜水、红油、生菜油。

制作：萝卜等蔬菜泡制24小时，鸡爪煮后冰镇去骨，与其他原料拌匀。

滑嫩的白切鸡

原料：

嫩三黄鸡、姜、水、黄酒。

制作：白切鸡煮熟后冰镇，直接食用或搭配调料。