凉菜快餐荤类

可以提前卤煮好牛肉，也可以去熟食店买现成的，切成薄片。

香菜摘洗干净，甩干水分切成碎末。

大蒜剥皮用刀拍扁切成碎末，香葱剥皮洗干净切碎末，小米椒洗干净切小圈。

把牛肉片、香菜碎、蒜末、香葱碎、小米椒放在大碗里。

倒入适量的酱油、香醋、食盐、蚝油、香油、白糖，起锅热油，油熟后浇在牛肉上面，搅拌均匀即可端上桌。

准备几块鸡肉，可以是鸡身材肉也可以是鸡腿肉，冲洗干净，放入锅内，加入葱段、姜片、食盐煮熟，捞出后沥干水分，晾凉后撕成细丝，摆放在盘子内。

香菜摘洗干净切碎末，大蒜剥皮用刀拍扁切碎末，小米椒洗干净切小圈，把它们还有适量的熟芝麻放在小碗里。

起锅热油，油熟后浇在香菜小米椒上面激发出香味，然后倒入适量的酱油、香醋、食盐、香油、白糖搅拌均匀，最后倒在鸡肉上面，搅匀就可以了。

卤煮好的猪耳朵切成细丝，黄瓜洗干净用刀拍扁切成块，香菜摘洗干净切碎末，大蒜剥皮拍扁切碎末。