凉菜加绿豆

在凉菜中加入绿豆，可以制作出多种美味的凉菜。以下是一些具体的做法：

绿豆凉粉

准备食材：绿豆凉粉、盐、蒜蓉、白醋、芥末、矿泉水或凉白开水、香菜末、香油。

做法：

1. 取绿豆凉粉一块，切成条，放入容器中。

2. 准备一个小碗，放入盐、蒜蓉、白醋、少许芥末，再倒入矿泉水或凉白开水，搅拌均匀。

3. 切一些香菜末加入到料汁中，滴一些香油，拌匀。

4. 把调好的料汁倒在绿豆凉粉上，搅拌均匀即可。

凉拌绿豆粉

准备食材：绿豆粉、青椒、小米辣、生抽、苹果醋、糖、盐、麻油、清水、凉白开。

做法：

1. 准备好绿豆粉、青椒、小米辣。

2. 把绿豆粉冲洗干净，备用。

3. 锅中加清水，烧开，放入绿豆粉，焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分。

4. 把青椒、小米辣切好，放入碗中。