双饵拌凉菜

双饵拌凉菜是一道以银耳和木耳为主要材料的凉菜，其特色在于特制的凉拌汁，使得菜品口感酸辣爽口。以下是详细的制作步骤：

银耳

木耳

蒜

白醋

陈醋

寿司酱油

白糖

盐

剁椒

葱花

将蒜剁碎，放入小碗中。

加入白醋、陈醋、寿司酱油、白糖和盐，搅拌均匀（白醋和陈醋的比例约为2:1）。

加入一勺剁椒，继续拌匀。

最后淋上烧得冒烟的热油，拌匀备用。

黑木耳提前泡发，用清水洗净后撕成小块。

银耳提前泡发，洗净后撕成小块。

烧一锅开水，将准备好的银耳和木耳放入锅中焯熟。

焯熟后迅速捞出，过凉，然后控干水分。

将焯好的银耳和木耳放入大碗中。

淋上之前准备好的凉拌汁，拌匀。

最后撒上葱花即可。

这道双饵拌凉菜口感爽脆，酸辣开胃，是夏季消暑的好选择。