鸡肉炖豆角用炒豆角吗

鸡肉炖豆角时，可以先将豆角炒熟后再进行炖煮。具体做法如下：

准备材料：

鸡肉切块，豆角去顶去尾洗净备用，姜蒜洗净切成末备用。

焯水：

烧开水将鸡肉焯水，加入料酒和盐，水开后煮约3分钟，捞出鸡肉放入清水中过凉水，去掉血沫。

炒豆角：

锅中放少量油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入鸡肉块煸炒一会儿，接着放入豆角段，混合均匀炒制，加入适量盐、花椒粉、红烧酱油、老抽调味。

炖煮：

倒入足量水，大火烧开，然后调小火，慢慢炖煮，直至鸡肉和豆角都烂烂的，汤汁浓郁入味。

这样处理后的鸡肉炖豆角，颜色金黄，味道鲜美，营养丰富，可以根据个人口味加入些许恰当的孜然等调味品来调味增香。

建议：

选择新鲜的鸡肉和嫩豆角是做好这道菜的基础。

鸡肉可以选用鸡腿肉或者鸡胸肉，皆可。

嫩豆角最好选择柔嫩细滑的，不要选老豆角，因为老豆角口感硬，煮不烂，影响口感。