苦瓜木耳馅怎么做

调制木耳苦瓜馅的步骤如下：

准备食材

苦瓜 1根

木耳 适量

小米椒 1-2个（根据口味调整）

大蒜 2-3瓣

香菜 适量（可选）

盐 适量

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

香醋 1勺

香油 1小勺

面粉 少许（可选，用于清洗木耳）

处理苦瓜

将苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤，切成薄片或块状。

将切好的苦瓜放入大碗中，加入一大勺盐，抓拌均匀，腌制30分钟，去除部分苦味。

腌制后，将苦瓜中的水分倒掉。

处理木耳

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵或撕成小片。

锅中加水烧开，放入木耳焯水1分钟左右，捞出后沥干水分备用。

其他配料

小米椒洗净，切成圈或丝。

大蒜洗净，切成末。

香菜洗净，切成段（可选）。

调制馅料

将焯水后的苦瓜、木耳、小米椒和蒜末放入大碗中。

根据个人口味加入生抽、蚝油、香醋、香油和盐，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一小勺面粉抓洗木耳，去除表面杂质，再用清水冲洗干净。

最后加入香菜段，拌匀即可。

冷藏或立即使用

将调好的馅料放入冰箱冷藏一会再食用，口感更爽口。

也可以立即使用，根据个人需求选择。

这样调制出来的木耳苦瓜馅清脆爽口，适合用于凉拌、炒菜等多种烹饪方式。希望这个食谱对你有所帮助!