什么瓜叫苦瓜

苦瓜，学名为Momordica charantia L.，是一种葫芦科苦瓜属的植物，也被称为凉瓜、癞葡萄、癞瓜等。苦瓜原产于东印度，现已广泛栽培于世界热带至温带地区，中国南北方均有普遍栽培。

苦瓜的茎、枝、叶柄及花梗均披有柔毛，具有卷须。叶子直径可达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。苦瓜在春夏之交开花，雌雄同株，花色为黄色。

苦瓜的果实长椭圆形，表面有多数不整齐的瘤状突起，成熟时颜色为橙黄色，内部有红色的囊裹着种子。苦瓜的食用历史悠久，明代《救荒本草》、《本草纲目》开始有记载，清代王孟英的《随息居饮食谱》中提到其清热消暑的功效。

苦瓜因其味苦而得名，但南方人因其清热消暑的功效而多食为蔬。苦瓜可以生食、煮食、腌制或作为药用。在中医中，苦瓜被认为有清热解毒的功效，并且其根、藤及果实均可入药。

综上所述，苦瓜是一种具有多种用途和营养价值的蔬菜，适合各种烹饪方法，并且具有一定的药用效果。