炖汤用什么苦瓜

炖汤时，可以选择以下几种苦瓜：

白肉苦瓜：

这种苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的，适合煲汤时食用或做凉拌菜。

广东解暑苦瓜汤：

苦瓜与排骨、蠔干、红豆、陈皮、姜片、蜜枣等材料一起炖煮，苦瓜可以切大段去内囊，适合夏天饮用。

苦瓜排骨汤：

苦瓜与排骨一起炖煮，苦瓜去瓤，白色部分一定要挖干净，适合家庭日常食用。

苦瓜黄豆扇骨汤：

苦瓜与黄豆、扇骨一起炖煮，苦瓜切块，黄豆提前泡发，适合营养丰富的汤品。

瓜咸菜排骨汤：

苦瓜与猪骨、黄豆、瑶柱、潮汕咸菜等材料一起炖煮，苦瓜对半切开去籽和瓜瓤，适合人数较少的家庭聚餐。

苦瓜汤：

苦瓜与排骨、黄豆、食盐、清水等材料一起炖煮，苦瓜去瓤后切段，适合清热解毒的汤品。

根据个人口味和需求，可以选择适合的苦瓜品种和搭配不同的食材来炖汤。例如，喜欢清淡口味可以选择白肉苦瓜，喜欢营养丰富的可以选择苦瓜排骨汤或苦瓜黄豆扇骨汤。