青椒牛肉酱配方

青椒牛肉酱的配方可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的做法：

经典做法

食材：牛肉400克，青椒100克，胡萝卜80克，油适量，盐适量，味精适量，黑胡椒粉适量，蛋清适量，料酒一勺，姜适量。

步骤：

1. 牛肉切粒，放入盐、黑胡椒粉、蛋清腌制10分钟。

2. 胡萝卜切片，青椒去籽去蒂切片。

3. 锅中热油，放入姜片煸香。

4. 放入牛肉粒翻炒，并放一勺料酒去腥，炒熟盛出。

5. 锅中留底油，放入胡萝卜、青椒翻炒。

6. 放入牛肉合炒。

7. 放入盐调味。

8. 加入味精拌均匀即可。

辣味做法

食材：牛肉400克（薄片状），青椒3个（切丝状），大葱适量（切丝状），姜末适量，蒜末适量，辣椒粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香油适量，豆瓣酱适量。

步骤：