豆排油炸

豆排油炸是一种非常受欢迎的传统小吃，其外酥里嫩，味道鲜美。以下是一种常见的豆排油炸做法：

材料准备

老豆腐 2块

肉沫 200g

香菇 30g

薄豆皮

番茄酱

盐

蔬之鲜

胡椒粉

鸡蛋 1个

葱姜汁

淀粉

面包糠

油（足够）

制作步骤

准备馅料

肉沫加入盐、蔬之鲜、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟以上。

香菇泡发后用料理机打碎备用。

将豆腐压碎，倒入香菇碎、肉糜、盐、蔬之鲜搅拌均匀，装入盒内整型后放入冷冻柜冷冻。

制作豆排

取出冷冻的豆排解冻到一半时，用刀切好，包上一层薄豆皮。

裹粉油炸

锅中加油，油温升至7成热时，放入包好的豆排炸至金黄即可。

小贴士

炸豆排时，油温不宜过高，以免外焦里生。