油炸食品腐烂

油炸食品腐烂后，通常会出现以下特征和危害：

气味变化

酸臭味：食物因微生物分解产生酸性物质。

霉味：霉菌生长，常见于食物表面或内部。

腐臭味：更强烈的腐败气味，表明食物已严重变质。

哈喇味：油脂氧化和酸败产生的气味。

外观变化

霉菌生长：食物表面出现霉菌，颜色和形态各异。

松软塌陷：食物质地变软，失去原有的酥脆口感。

汁水流出：内部液体渗出，表明食物已腐烂。

质地变化

外层酥皮湿软：油炸食品的外层因水分蒸发和微生物作用变得湿软。

内部液化：食物内部因微生物分解而液化。

健康风险

微生物残留：即使高温油炸，仍可能有耐热菌株存活。