排骨红烧做法排骨蒸排骨

红烧排骨和蒸排骨的做法如下：

红烧排骨的做法

准备材料

猪大排

干辣椒、淀粉

香油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、花椒、葱、姜、蒜

腌制排骨

排骨洗净，剁成小块。

放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，拌匀，腌制约1小时。

蒸排骨

蒸锅中放入排骨，蒸约30-40分钟，取出后用厨房纸巾吸干表面汤汁。

炸排骨

炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色，捞出沥油。

炒香调料

锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。

翻炒排骨

放入炸好的排骨翻炒均匀，即可出锅。