信阳鱼丸小白菜的做法
鱼丸小白菜汤
小白菜择洗干净切段，鱼丸便于熟透从中间切开，葱洗净切丝。
小白菜炒鱼丸
小白菜洗净切段，冷冻鱼丸化开一分为四。
油热后下花椒炸一下，变色夹出来，下姜末炝锅，然后炒一下鱼丸。
最好用微甜的黄酒熬煮一下鱼丸，比较入味，如果没有可以用料酒代替，一会放点糖提鲜。
下小白菜翻炒，加入耗油，最后加一点盐。
小白菜烩鱼丸
小白菜洗净备用，鱼丸适量，淀粉10克，蒜2瓣，姜适量，盐半茶匙，生抽半汤匙。
锅内加油烧热，放入姜末、蒜片爆香后，倒入生抽、小白菜、鱼丸翻炒。
加盐继续翻炒3分钟左右，至菜软、汤开状态，加入湿淀粉烧开出锅即可。