小白菜藕排骨汤

排骨藕白菜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

莲藕：1节

小白菜：150克

豆腐：1块

胡萝卜：1根

白萝卜：1根

葱：1根

姜：3片

米酒：5勺

蒜：3瓣

大料：2片

桂皮：一小片

盐：适量

生抽：半勺

红枣：3颗

枸杞：6颗

制作步骤：

排骨用冷水冲洗数次，然后用冷水浸泡一小时以上，以去除血水。浸泡后倒掉血水，再反复冲洗干净。

蔬菜全部清洗干净。白菜撕成片，胡萝卜和白萝卜削皮后切成滚刀块，葱切段，姜切片。

将所有排骨、蔬菜及调料放入电高压锅或砂锅中。如果使用电高压锅，选择排骨模式；如果使用砂锅，先冷水下排骨，水开后撇去浮沫，再重新准备热水，将所有材料放入锅中，大火烧开，小火炖煮40分钟。

炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。如果喜欢脱骨口感，可以选择牛羊肉代替排骨。

汤煮好后，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花、姜片、红枣和枸杞即可出锅。

小贴士：

排骨浸泡：浸泡排骨可以更好地去除血水，使汤品更清爽。

蔬菜搭配：胡萝卜和白萝卜的加入不仅增加了汤的营养价值，还使口感更加丰富。

调味时机：炖煮过程中不宜过早加盐，以免影响汤的原汁原味，建议在汤快熟时再调味。

这道排骨藕白菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道养生佳肴。