白菜串丸子怎么做

白菜串丸子的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 准备一棵白菜，把白菜叶一片一片掰下来，先清洗一下，沥干表面的水分，放在案板上切碎，加上适量的食盐搅拌均匀，放在一边腌10分钟。

2. 准备一块豆腐，用勺子压碎，小葱切成葱花，白菜腌好后，把上面的水分挤干备用。

3. 把白菜放在一个大碗中，加上豆腐碎、葱花、食盐、十三香搅拌均匀，打上3个鸡蛋搅拌均匀，加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌成黏稠菜糊，加上适量的食用油搅拌均匀即可。

4. 在锅里倒上油，油温五成热时，转到中小火，抓起一块菜糊，在虎口处挤出丸子，放在锅里炸，炸的丸子定型，用勺子搅动一下，炸的丸子全部浮起来，表面金黄出锅，这样白菜丸子就做好了。

做法二：

1. 首先把小白菜去根，洗净，备用。

2. 把绞好的肉馅里放入切好的葱花和姜末和少许的十三香，顺时搅拌，然后在放入鸡蛋搅拌，在加入少许的盐和淀粉搅拌均匀。

3. 把锅烧热，加入油把葱花和姜片还有十三香一起翻炒，加入白水。

4. 把拌好的肉馅，用勺子沾点水把肉馅弄成圆形下锅。

5. 等丸子熟了，放入洗好的小白菜，等快好加入适量的盐调咸淡，然后出锅。

6. 完成。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，例如可以添加不同的蔬菜或者调料来增加风味。