海鲜腌制时间

海鲜的腌制时间根据不同的海鲜种类和个人的口味偏好有所不同。以下是一些常见的腌制时间和方法：

容易入味的贝类小海鲜 （如生蚝、花甲、白贝等）：

腌制时间通常在三五分钟到十几分钟不等。

需连壳浸泡的虾姑和海虾

腌制时间应不少于3个小时。

身厚壳硬的膏蟹

腌制时间可以长达24小时。

鱼类

腌制最佳时间大约在10-30分钟之间，具体时间取决于鱼的种类和体积。例如，金鱼腌制10分钟足够，而大型鲈鱼或鲑鱼则需要30分钟至1小时。

醉蟹

腌制时间少则一天，多则三至四天，具体取决于个人口味。

建议

选择新鲜的海鲜：

生腌一定要用活的海鲜，死海鲜或河鲜不建议用来生腌。

清洁海鲜：将所有海鲜刷洗干净，表面淋点高度白酒杀菌，再搓洗干净。